Hàu là loài động vật nhuyễn thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nước mặn sống trong các môi trường sống như ở biển, vịnh và đại dương. Đây là một loài động vật quan trọng của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiễm ra khỏi nước và cung ứng sỉ môi trường sống cho các loài khác, chả hạn như vẹt và trai.
Thành phần dinh dưỡng của Hàu
Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có vai trò giúp đỡ phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trên thực tiễn, một khẩu phần hàu biển khoảng 100 g phân phối các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 68.
- Chất đạm: 7 gam.
- Chất béo: 3 gam.
- Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).
- Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.
- Niacin (vitamin B3): 7% RDI.
- Vitamin B12: 324% RDI.
- Sắt: 37% RDI.
- Magiê: 12% RDI.
- Phốt pho: 14% RDI.
- Kẽm: 605% RDI.
- Đồng: 223% RDI.
- Mangan: 18% RDI.
- Selenium: 91% RDI.
Hàu chứa ít calo dẫu vậy chứa nhiều chất dinh dưỡng, gồm có protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất chất.
Những loài nhuyễn thể này cũng là một nguồn phân phối axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa đóng các chức năng chú tâm trong cơ thể. Chả hạn như kiểm soát chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Bên cạnh đó, mọi người ăn chế độ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim và đái tháo các con phố type 2 thấp hơn.
Hàu biển có tác dụng gì?
Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Vì thế, chúng được xem là một trong những món ăn tốt cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển đối với sức khỏe có khả năng được kể đến như:
Có kết quả cho não bộ
Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bộ của chúng mình. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp duy trì hoạt động của hệ thần kinh, thay đôi chất và hình thành tế bào máu trong cơ thể.6
Thiếu vitamin B12 là một trong những nguyên nhân gây sa sút trí óc, bao gồm cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghĩ tự tử.
Giảm cân
Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có đa số chín axit amin cần phải có mà thân thể chúng ta cần. Trong khi đó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có vai trò xúc tiến cảm giác no và hỗ trợ giảm cân tốt hơn. Chế độ ăn giảm cân giàu protein đã được chứng minh là có tốt hơn hơn so với chế độ ăn ít chất béo hoặc chế độ ăn high carb.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp trợ giúp sức khỏe tim mạch của chúng mình.
- Omega-3 đóng vai trò chú tâm trong việc giữ gìn hoạt động của tim mạch, não bộ, và ảnh hưởng tích cực đến khả năng phát triển của các bạn. Axit béo này còn có khả năng chống viêm và giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
- Kali cũng đóng chức năng lưu tâm trong các hoạt động của những cơ quan như thận, tim, cơ và hệ thần kinh.
- Selen – một khoáng chất vi lượng cần phải có hỗ trợ nhiệm vụ của tuyến giáp và các hoạt động chuyển hóa trong cơ thể. Nó cũng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có khả năng giúp thân thể ngăn dự phòng bệnh ung thư, bệnh tim và suy giảm nhận thức.
Tác dụng đối với sức khỏe tình dục
Chúng ta thường quan niệm rằng hàu là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe tình dục, nhất là ở đàn ông. Nhưng mà, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo đó, một số nguyên nhân khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối như sau:
1. Giàu kẽm
Theo nghiên cứu, phái mạnh thiếu kẽm có thể bị giảm lượng testosterone và gặp những thất thường về chất lượng tinh trùng.15Bên cạnh đó, kẽm cũng đóng chức năng trong việc giữ gìn mức độ dopamine, một chất dẫn truyền dây thần kinh liên quan đến sức khỏe tình dục phái mạnh trong cơ thể.
Một số nghiên cứu cho thấy dopamine có khả năng giúp hỗ trợ tăng uống tinh chất hàu có tốt không ham muốn và điều trị rối loạn cương dương.
Cho nên, nguồn kẽm dồi dào là nguyên nhân chính khiến nhiều người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của phái mạnh. Nhưng lại, bạn cần có thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác định chính xác tác liệu hàu có khả năng được xem chất kích sở thích tình dục tự nhiên hay không.
2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào
Bên cạnh kẽm, hàu cũng là đem lại lượng omega-3 hiệu quả cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuột, omega-3 có khả năng xúc tiến lưu lượng máu và cải thiện tình trạng rối loạn cương dương.
Tuy vậy cho đến nay, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hơn về mối liên hệ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.
Chữa lành vết thương
Hàm lượng kẽm vô song trong hàu mang lại một số ích lợi cho sức khỏe, gồm có tốc độ chữa lành vết thương nhanh chóng hơn và tăng hệ thống miễn dịch chống lại nhiều bệnh nhiễm trùng và vi khuẩn.10
Loãng xương
Hàu là một nguồn cung ứng lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi thao tác với canxi có thể giúp ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ lớn tuổi.5Bên cạnh đó, vitamin D còn được chứng minh giúp thân thể tăng cường miễn dịch, thúc đẩy sự vững mạnh của tế bào và có kết quả cho sức khỏe của xương.
Hiệu quả cho mắt
Hàu cung cấp sỉ nguồn kẽm tự nhiên, khoáng chất tốt hơn rằng sắc tố của mắt được sinh ra đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lực càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường liên quan đến việc giảm trường thị giác tiêu điểm của thị giác.
Các món hàu ngon
Vì chúng có khả năng gây nghiêm trọng cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào đó, bạn có thể tham khảo một số cách chế biến hàu để vừa đảm bảo độ an toàn, vừa mang đến những món ngon cho bản thân và gia đình. Dưới đây là một số cách ngon và dễ dàng để thêm hàu vào chế độ ăn uống:
- Thêm thịt hàu đã nấu chín vào các món mì.
- Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.
- Đun nấu chín khi còn nguyên vỏ và phủ một lớp thảo mộc tươi
- Thêm vào súp và món hầm hải sản.
- Chiên thịt hàu trong dầu dừa.
- Hấp và phủ lên trên với nước chanh và bơ.
- Bọc hai nửa hàu trong nước xốt đã chọn và nướng trên vỉ.
- Chỉ chọn những con hàu có vỏ đóng. Loại bỏ những con có vỏ mở.
- Luộc hàu cho đến khi vỏ mở ra.
- Sau khi hàu đã mở vỏ, nối tiếp đun trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và nấu nướng thêm 4–9 phút.
Những rủi ro có thể gặp khi ăn hàu biển
Mặc dù hàu đem lại nhiều ích lợi cho sức khỏe, song hàu biển cũng có thể mang một số hiểm nguy tiềm ẩn, chẳng hạn như:
Nguy cơ nhiễm vi khuẩn
Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường quy tụ ở động vật có vỏ, như hàu. Chính vì thế khi ăn sống, chúng ta có nguy cơ phơi nhiễm loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiễm trùng gồm có tiêu chảy, nôn mửa, sốt và các tình trạng nguy hiểm hơn. Không những thế, vi khuẩn này có thể gây nhiễm trùng huyết – một bệnh nhiễm trùng máu nghiêm trọng có thể gây tử vong.
Nguy cơ nhiễm các chất ô nhiễm khác
Hàu cũng có khả năng mang virus kiểu Norwalk và virus con đường ruột gây hiểm nguy cho sức khoẻ chúng ta.26Tuy nhiên, những loài nhuyễn thể này có thể chứa các chất ô nhiễm hóa học; bao gồm các kim loại nặng như chì, cadmium và thủy ngân.
Do những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe, nên sức trẻ em, những người có hệ miễn nhiễm bị yếu và đàn bà mang thai hoặc đang cho con bú nên hạn chế ăn hải sản sống.
Ngộ độc khoáng chất chất
Hàu chứa một lượng selen và kẽm đặc thù cao. Mặc dầu đây là những khoáng chất chất đem đến nhiều lợi ích; nhưng thí dụ được tiêu thụ quá nhiều, chúng có thể gây ngộ độc. Bên cạnh đó, một số người bị dị ứng với hải sản nên hạn chế hàu.
Với những thông báo trên, hy vọng bạn đọc đã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất chất và chất chống oxy hóa – phần nhiều đều có lợi cho sức khỏe. Tuy vậy, bạn mong muốn sơ chế hàu chu đáo trước khi ăn để tránh nhiễm trùng. Nếu như xuất hiện bất kỳ điều gì bất thường sau khi ăn hàu biển; cần đưa bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xử trí kịp thời.